Pasteleros protagonista de una jornada histórica en el Edificio del Molino

La Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros que encabeza Luis Hlebowicz protagonizó el pasado miércoles una histórica jornada en el mítico Edificio del Molino: por primera vez se celebró el Día de la Pastelería Artesanal Argentina.

Más de 100 pasteleros de todo el país fueron homenajeados en la legendaria confitería porteña, en un evento organizado por la entidad sindical y la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).

Los profesionales fueron distinguidos «por su contribución a la pastelería, ya que sus trabajos han deleitado paladares y han dejado una huella indeleble en nuestra industria», destacó la organización sindical.

En el encuentro quedó establecido que cada 1 de noviembre se celebrará el Día de la Pastelería Artesanal Argentina.

El lugar elegido para la celebración fue el emblemático edificio de la Confitería del Molino, de donde surgieron legendarios postres de la pastelería nacional. Durante la velada, se reconoció el valor histórico y cultural del establecimiento, cuna de la actividad en nuestro país.

“Argentina es uno de los mejores países en pastelería en el mundo. No solo por el dulce de leche, que marca la industria nacional, si no también porque logra sintetizar las raíces españolas e italianas, y darle su propia impronta, de excelente nivel”, sostuvo Hlebowicz, secretario general de la Federación de Trabajadores Pasteleros.

En tanto, Daniel Prieto, presidente de la AHRCC, destacó a El Molino como un ícono de la ciudad: “aquí siempre se habló del producto y los pasteleros son los responsables de eso. Todo establecimiento gastronómico o confitería depende de ustedes, del maestro pastelero, de las personas que llevan el producto a la gente”.

Por otro lado, Néstor Reggiani, presidente de la Cámara de Confiterías, se refirió a este primer grupo de 100 pasteleros homenajeados: “Sabemos transformar las adversidades en logros, disfrute, creatividad, ansias de superación y el deseo de reivindicar nuestra condición de artesanos”.

Hizo también mención a la elaboración de los postres Leguisamón y el Imperial Ruso que se producían en el subsuelo de la Confitería El Molino que “fue un ejemplo de inversión y optimización de recursos en función de la calidad y el compromiso con el cliente.

“Para nosotros como Edificio del Molino es un orgullo haber sido el punto de encuentro de los homenajeados, donde nace una nueva efeméride que celebre la calidad de la pastelería artesanal argentina, habiendo sido este edificio cuna y escuela de postres emblemáticos de nuestro país”, sostuvo Ricardo Angelucci, secretario administrativo de El Molino.

Los 100 pasteleros seleccionados recibieron una chaqueta personalizada, un gorro y un diploma. Entre los homenajeados, se encontraban presentes Dolli Irigoyen, Donato de Santis, Osvaldo Gross, Pamela Villar, Mauricio Asta, entre otros. También, se incluyó a históricos trabajadores de El Molino, entre ellos, Antonio Sanchis, de 96 años, que trabajó más de 40 años en la confitería.

Un momento emotivo tuvo lugar cuando se distinguió a Felipe Malmoris, de 102 años, pastelero y ex dirigente Sindical que en 1946, integró la primera comisión directiva del Sindicato de Trabajadores Pasteleros.

Tras finalizar los homenajes, se descubrió una placa en reconocimiento a la labor de la Comisión Administradora del Edificio del Molino, en la puesta en valor de este establecimiento, que se consolida como un monumento histórico nacional.